1️⃣
So machen Sie die Fleischbällchen:
Vermischen Sie alle Zutaten für die Fleischbällchen in einer großen Schüssel. Kneten Sie mit den Händen, bis alles gut vermischt ist. Formen Sie 3 cm große Bällchen und stellen Sie diese in den Kühlschrank, während Sie die restlichen Zutaten und die Soße zubereiten.
🍖
🌿
2️⃣
So machen Sie die Soße:
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Tajine (idealerweise Steingut) bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Zwiebel an, bis sie leicht gebräunt ist. Den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anbraten.
🧅
🧄
3️⃣
Gewürze hinzufügen:
Alle Gewürzpulver (Paprika, Kurkuma, Zimt, Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander, Cayenne-Pfeffer, Ingwer) in einer kleinen Schüssel vermischen. Diese Mischung zu den Zwiebeln geben und gut vermischen. Dann das Tomatenmark hinzufügen und eine Minute kochen lassen.
🍲
4️⃣
Tomaten und Kräuter hinzufügen:
Die geriebenen Tomaten, gehackte Petersilie und Koriander sowie eine Prise Salz hinzufügen. Gut vermischen, Wasser hinzufügen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Soße 25–30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
🍅
🌿
5️⃣
Fleischbällchen kochen:
Die Fleischbällchen zur Soße geben. Abdecken und weitere 10–15 Minuten köcheln lassen oder bis die Fleischbällchen durchgegart sind. Nach der Hälfte der Zeit wenden, damit sie mit der Soße überzogen werden.
🍖
⏲
6️⃣
Eier hinzufügen (optional):
Mit einem Löffel 3 oder 4 Vertiefungen in die Soße zwischen den Fleischbällchen drücken. In jede Vertiefung ein Ei schlagen. Abdecken und weitere 10–15 Minuten kochen, bis das Eiweiß fest und das Eigelb nach Ihrem Geschmack gegart ist (normalerweise noch flüssig).
🥚
🍳
7️⃣
Servieren:
Mit Petersilie oder Koriander garnieren. Sofort mit warmem, knusprigem Brot oder Couscous und einem Schuss nativem Olivenöl extra servieren. Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch grüne Oliven hinzufügen.
🍞
🥄
🌿
Guten Appetit!
ADVERTISEMENT
