Mediterranes Kräuter-Haferbrot: Eine nährstoffreiche Variante des traditionellen Fladenbrots

1. Vorbereitungsphase

1. Beginnen Sie mit den trockenen Zutaten:

• • Den Haferbrei in eine Küchenmaschine geben
  • Kichererbsenmehl hinzufügen
  • Mixen, bis die Haferflocken fein gemahlen, aber nicht pulverisiert sind.

1. Bereiten Sie die Kräuter vor:

• Den frischen Rosmarin fein hacken
• Thymianblätter von den Stielen zupfen
• Den Knoblauch fein hacken

2. Zubereitung des Teiges

1. Geben Sie gemahlene Haferflocken und Kichererbsenmehl in eine Küchenmaschine:

• • Hüttenkäse
  • Ganzes Ei
  • Gehackter Knoblauch
  • Gehackte Kräuter
  • Meersalz
  • Frisch gemahlener Pfeffer

1. Mixen, bis die Zutaten gut vermischt sind:

• Die Mischung sollte glatt, aber leicht dick sein
• Bei Bedarf die Seiten abkratzen

1. Den Teig gehen lassen:

• In eine Schüssel geben
• 10 Minuten einwirken lassen
• Dies hilft dem Hafer, Feuchtigkeit aufzunehmen.

3. Kochvorgang

1. Pfanne erhitzen:

• Verwenden Sie eine große Antihaft-Pfanne
• Olivenöl hinzufügen
• Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis das Öl zu schimmern beginnt.

1. Kuchen zubereiten:

• Den Teig auf eine erhitzte Pfanne gießen
• In einem gleichmäßigen Kreis verteilen
• Die Oberfläche gleichmäßig mit Kürbiskernen bestreuen.
• Die Samen vorsichtig in den Teig drücken

1. Kochvorgang überwachen:

• 4-5 Minuten goldbraun braten
• Die Ränder sollten knusprig werden
• Vorsichtig umdrehen und die andere Seite braten
• Weitere 4-5 Minuten bis zur vollständigen Garung

Ernährungsphysiologische Vorteile

Makronährstoffe

• Eiweiß: 15g pro Portion
• Ballaststoffe: 8 g pro Portion
• Gesunde Fette: 12 g pro Portion

Wichtige Nährstoffe

1. Proteinquellen:

• Kichererbsenmehl
• Hüttenkäse
• Als Kürbiskerne 

1. Mineralstoffgehalt:

• Zink (unterstützt die Immunfunktion)
• Magnesium (hilft beim Hormonhaushalt)
• Eisen (aus Hafer und Kichererbsenmehl)
• Kalzium (aus Hüttenkäse)

1. Zusätzliche Vorteile:

• Hafer-Beta-Glucane (Herzgesundheit)
• Omega-3-Fettsäuren aus Kürbiskernen
• Antioxidantien aus frischen Kräutern

Professionelle Beratung für perfekte Ergebnisse

• Texturkontrolle:
• Sollte der Teig zu dick sein, noch 1–2 EL Wasser dazugeben.
• Wenn es zu dünn ist, fügen Sie mehr gemahlene Haferflocken hinzu
• Temperaturmanagement:
• Halten Sie während des Kochens eine mittlere Temperatur aufrecht.
• Achten Sie auf eine gleichmäßige Bräunung
• Kräutersorten:
• Wenn Sie keine frischen Kräuter zur Hand haben, verwenden Sie getrocknete (reduzieren Sie die Menge um ⅓)
• Fügen Sie verschiedene mediterrane Kräuter wie Oregano oder Salbei hinzu

Serviervorschläge

Frühstücksoption

• Dazu ein pochiertes Ei
• Geschnittene Avocado hinzufügen
• Mit frischen Tomaten servieren.

Abendessen-Ergänzung

• Dazu passt ein mediterraner Salat
• Mit Hummus servieren
• Als Unterlage für belegte Brötchen verwenden.

Lagerungshinweise

• Kann in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden
• Um die Knusprigkeit wiederherzustellen, erhitzen Sie es in einer trockenen Pfanne.
• Einfrieren wird nicht empfohlen

Nährwert-Information

Pro Portion (½ Fladenbrot):

• Kalorien: 320
• Eiweiß: 15g
• Kohlenhydrate: 35g
• Ballaststoffe: 8 g
• Gesunde Fette: 12g
• Eisen: 15 % der Tagesdosis
• Calcium: 20 % der Tagesdosis
• Zink: 15 % Ihres Tagesbedarfs
• Magnesium: 20 % der Tagesdosis

Dieses mediterrane Kräuter-Haferbrot ist die perfekte Kombination aus traditionellen mediterranen Aromen und moderner Ernährungswissenschaft. Es ist eine großartige Wahl für alle, die eine protein- und ballaststoffreiche Alternative zu herkömmlichem Fladenbrot suchen und dabei trotzdem den aromatischen Geschmack frischer Kräuter und das befriedigende Knirschen der Kürbiskerne genießen möchten.