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Meine Großmutter hat das an den Feiertagen immer gemacht, weil es zweifellos ihr Lieblingsgericht war!
Teig herstellen:
In einer Schüssel Mehl, Zucker, Hefe und Salz vermengen. Die lauwarme Milch, Butter und das Ei hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Teig ruhen lassen:
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Flechten und zweite Ruhezeit:
Den Teig in drei gleich große Stücke teilen und zu Strängen rollen. Diese zu einem Zopf flechten, auf ein Backblech legen und nochmals 20 Minuten ruhen lassen.
Backen:
Den Zopf mit Eigelb bestreichen, damit er eine glänzende Kruste bekommt. Anschließend im auf 180 °C vorgeheizten Backofen für ca. 25–30 Minuten goldbraun backen.
Abkühlen lassen und genießen:
Nach dem Backen leicht abkühlen lassen und noch lauwarm mit Butter, Honig oder Marmelade servieren – ein wahrer Genuss!
Egal, ob als traditionelles Sonntagsgebäck oder spontaner Genuss – dieser Hefezopf schmeckt einfach immer himmlisch!
In einer Schüssel Mehl, Zucker, Hefe und Salz vermengen. Die lauwarme Milch, Butter und das Ei hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Teig ruhen lassen:
Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Flechten und zweite Ruhezeit:
Den Teig in drei gleich große Stücke teilen und zu Strängen rollen. Diese zu einem Zopf flechten, auf ein Backblech legen und nochmals 20 Minuten ruhen lassen.
Backen:
Den Zopf mit Eigelb bestreichen, damit er eine glänzende Kruste bekommt. Anschließend im auf 180 °C vorgeheizten Backofen für ca. 25–30 Minuten goldbraun backen.
Abkühlen lassen und genießen:
Nach dem Backen leicht abkühlen lassen und noch lauwarm mit Butter, Honig oder Marmelade servieren – ein wahrer Genuss!
Egal, ob als traditionelles Sonntagsgebäck oder spontaner Genuss – dieser Hefezopf schmeckt einfach immer himmlisch!
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