1. Backofen auf 180°C vorheizen und eine Springform (26cm) einfetten.
2. Für den Teig Butter und Zucker cremig rühren.
3. Eier einzeln unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Mehl, Backpulver, Vanillezucker, Mohn und Salz mischen und unter die Butter-Eier-Masse heben.
5. Zitronensaft unterrühren.
6. Den Teig in die Form gießen und ca. 40-45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
7. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen und horizontal in drei Schichten schneiden.
8. Für die Paradiescreme das Puddingpulver mit etwas Milch anrühren.
9. Die restliche Milch mit Zucker aufkochen, das angerührte Puddingpulver einrühren und unter Rühren aufkochen lassen.
10. Den Pudding abkühlen lassen und gelegentlich umrühren.
11. Butter mit Vanillezucker cremig rühren und den abgekühlten Pudding löffelweise unterrühren.
12. Die erste Teigschicht auf eine Tortenplatte legen und mit einem Drittel der Creme bestreichen.
13. Die zweite Teigschicht auflegen und wieder mit Creme bestreichen.
14. Die dritte Teigschicht auflegen und den Kuchen komplett mit der restlichen Creme einstreichen.
15. Die Seiten und die Oberseite mit gehackten Mandeln und Mohnkörnern dekorieren.
16. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Dieser Mohnkuchen mit Paradiescreme ist ein wahrer Genuss! Die Kombination aus saftigem Mohnteig und der zarten Vanillecreme ist einfach himmlisch. Durch die Schichttechnik sieht er nicht nur beeindruckend aus, sondern schmeckt auch wunderbar ausgewogen.
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