1. Hefe aktivieren:

Beginnen Sie damit, die Trockenhefe in das lauwarme Wasser zu geben. Mische beides gut und lass es für etwa 5 Minuten stehen . Während dieser Zeit sollten Sie sehen, wie sich kleine Blasen bilden und die Hefe zu arbeiten beginnt. Das bedeutet, dass die Hefe aktiviert ist und bereit ist, den Teig aufgehen zu lassen.

2. Teig:

In einer großen Schüssel gibst du nun das Mehl und das Salz . Rühren Sie beide gut um, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten. Gießen Sie dann die Hefemischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und rühren Sie alles mit einem Löffel oder einem Holzspatel zusammen. Der Teig wird anfangs noch etwas grob und klebrig sein.

3. Knoten:

Stürze den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und beginne mit dem Kneten . Dies ist ein wichtiger Schritt, um die Struktur des Teigs zu entwickeln und das Brot später schön locker zu machen. Kneten Sie den Teig etwa 5-10 Minuten lang , bis er glatt und elastisch wird. Wenn der Teig zu klebrig ist, fügen Sie ein wenig mehr Mehl hinzu, aber achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu trocken wird.

4. Gehzeit:

Den Teig zu einer Kugel formen und in eine leicht geölte Schüssel geben . Decken Sie die Schüssel mit einem Küchentuch oder Frischhaltefolie ab, damit der Teig nicht austrocknet. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 1-2 Stunden gehen , bis er sich in etwa verdoppelt hat. Dies ist der Moment, in dem die Hefe ihre Arbeit tut und der Teig an Volumen gewinnt.

5. Backofen vorheizen:

Während der Teig geht, kannst du bereits den Ofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Dadurch ist der Ofen bereit, wenn der Teig fertig ist.

6. Teig formen und weitergehen lassen:

Sobald der Teig ausreichend ist, stürze ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche und drücke ihn vorsichtig zu einem Laib oder forme ihn in eine Kastenform . Du kannst auch eine andere Form wählen, je nachdem, wie du dein Brot am liebsten magst. Decke den Teig erneut ab und lasse ihn noch einmal für etwa 30 Minuten ruhen, damit er ein letztes Mal aufgeht.

7. Backen:

Bevor Sie das Brot in den Ofen schieben, schneiden Sie die Oberfläche des Teigs mit einem scharfen Messer leicht ein. Dies hilft dem Brot, beim Backen gleichmäßig zu gehen und sorgt für eine schöne Optik. Backen Sie das Brot nun für etwa 25-30 Minuten , bis es goldbraun ist. Wenn du auf die Unterseite des Brotes klopfst, solltest du dir hohl anhören – das ist ein weiteres Zeichen dafür, dass das Brot fertig ist.

8. Abkühlen lassen:

Lass das frisch gebackene Brot auf einem Kühlgitter auskühlen, bevor du es anschneidest. Dies verhindert, dass der Teig im Inneren matschig wird, und sorgt für die perfekte Konsistenz.

Genießen!