4 hartgekochte Eier, gehackt
2 Stangen Sellerie, fein gehackt
2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
1/4 Tasse süßes Gewürzgurken-Relish
6 Scheiben Speck, gekocht und zerbröselt
Extra Paprikapulver zum Garnieren
Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung
Kochen Sie Ihre Lieblingsnudeln al dente, lassen Sie sie dann abtropfen und abkühlen.
Vermischen Sie in einer großen Schüssel Mayonnaise, saure Sahne, Senf, Apfelessig, Zucker, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und einen Schuss scharfe Soße für einen würzigen Kick.
Gekochte Nudeln, gehackte hartgekochte Eier, fein gehackten Sellerie, dünn geschnittene Frühlingszwiebeln, süßes Gewürzgurken-Relish und knusprige Speckstücke hinzufügen.
Alles vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.
Den Salat mindestens eine Stunde kalt stellen, damit sich die Aromen verbinden können.
Vor dem Servieren den Salat umrühren und mit zusätzlichem Paprikapulver, frischer Petersilie und einer Prise geriebenem Speck garnieren.
Gekühlt servieren.
Variationen & Tipps
Für eine leichtere Variante können Sie die saure Sahne durch griechischen Joghurt ersetzen. Wenn Sie kein Fan von scharfem Essen sind, können Sie die scharfe Soße weglassen oder die Menge nach Belieben anpassen. Für mehr Knusprigkeit können Sie gehackte Paprika oder Radieschen untermischen. Sie können auch mit verschiedenen Senfsorten wie Dijon oder Vollkorn experimentieren, um das Geschmacksprofil zu verändern. Wenn Sie Vegetarier sind, lassen Sie den Speck einfach weg oder verwenden Sie eine pflanzliche Speckalternative.
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