1. Vorbereitung der Zutaten:
Nehmen Sie die Butter oder Margarine rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit sie weich wird. Ein guter Tipp: Weiche Butter lässt sich leichter schlagen und verbindet sich besser mit dem Zucker. Bereiten Sie alle weiteren Zutaten vor, indem Sie diese abwiegen und griffbereit stellen.
2. Zucker, Eier und Margarine schaumig schlagen:
In einer großen Rührschüssel den Zucker , den Vanillezucker , die Eier und die weiche Margarine (oder Butter) mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine aufschlagen. Schlagen Sie die Mischung, bis sie hell und cremig ist. Dies dauert etwa 3–5 Minuten. Durch das Aufschlagen wird Luft in die Masse eingearbeitet, die später für eine luftige Textur des Kuchens sorgt.
3. Quark unterrühren:
Den Quark zur aufgeschlagenen Masse geben und gründlich einrühren. Der Quark gibt dem Kuchen nicht nur seine feuchte Konsistenz, sondern auch eine angenehme Säure, die perfekt mit der Süße harmoniert.
4. Mehl und Backpulver vermischen:
In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver sorgfältig vermischen. So wird das Backpulver gleichmäßig im Teig verteilt und sorgt dafür, dass der Kuchen gleichmäßig aufgeht.
5. Trockene Zutaten unterheben:
Geben Sie die Mehl-Backpulver-Mischung schrittweise zur Quarkmasse. Rühren Sie den Teig dabei nur so lange, bis sich die Zutaten gerade so verbunden haben. Zu langes Rühren könnte die Luft aus dem Teig schlagen, was den Kuchen weniger fluffig macht.
6. Backofen vorheizen und Form vorbereiten:
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) vor. Fetten Sie eine Springform oder Kastenform gründlich mit Butter ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus. Achten Sie darauf, dass keine Lücken bleiben, damit sich der Kuchen später leicht aus der Form lösen lässt.
7. Kuchen backen:
Füllen Sie den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form und streichen Sie die Oberfläche glatt. Schieben Sie die Form in den vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene und backen Sie den Kuchen für ca. 60 Minuten .
8. Garprobe machen:
Nach 50 Minuten können Sie bereits eine Garprobe machen: Stechen Sie mit einem Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens. Wenn kein Teig mehr am Stäbchen kleben bleibt, ist der Kuchen fertig. Sollte der Kuchen an der Oberfläche zu dunkel werden, können Sie ihn locker mit Alufolie abdecken.
9. Kuchen abkühlen lassen:
Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn für etwa 10 Minuten in der Form abkühlen. Danach vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
10. Mit Puderzucker bestreuen:
Sobald der Kuchen abgekühlt ist, bestäuben Sie ihn mit etwas Puderzucker , um ihm ein schönes, süßes Finish zu verleihen.
Servieren und Genießen:
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