1 Brötchen 1 Zwiebel(n) 1 Ei(er) 500 g Hackfleisch, (rind) 1 TL Salz 1 TL Senf 1 TL, gestr. Majoran, getrocknet 1 TL Paprikapulver viel Pfeffer aus der Mühle 2 TL Petersilie, getrocknet n. B. Knoblauch 1 TL Maggi n. B. Mehl für die Arbeitsfläche Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt 
1 Bund Frühlingszwiebeln Sauce 2 EL helle Sojasauce 1 EL Austern sauce 1 guten TL Honig 2 TL geröstetes Sesamöl Schwarzer Pfeffer Sriracha Sauce nach Geschmack Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt
Bayrische Semmelknödel mit Rahmwaldpilzen Bayrische Semmelknödel: altbackene Brötchen 4 Milch 200 ml Zwiebel ca. 100 g 1 Butter 1 EL Ei 1 Petersilie TK / alternativ frische Petersilie 2 EL grobes Meersalz aus der Mühle 3 kräftige Prisen bunter Pfeffer aus der Mühle 3 kräftige Prisen Muskatnuss gemahlen 3 kräftige Prisen Salz 2 TL* Das … Read more
Rezept: 500g Hackfleisch nach belieben würzen, Zwiebeln, Senf, Ei, Semmelbrösel mit rein. Flach auf Frischhaltefolie drücken (so zwei Esslöffel voll) mit Speck und Gurke belegen und mit Hilfe der Folie einrollen. Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt
Rotkohl frisch 1 kg Lorbeerblätter 2 Zwiebel 1 grosse Gewürznelken 5 Butterschmalz etwas Glas Apelmus 1 kleines Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt
Zutaten und Zubereitung Kartoffel-Gurkensalat, 1000 Gramm Kartoffeln festkochend, 1/2 Salatgurke, 1 rote Zwiebel, 200 ml Geflügelfond, 2 Esslöffel Rapsöl, 2 Esslöffel Weißweinessig, Zucker, Salz und Pfeffer, Schnittlauch Gurke längs aufschneiden, Kerngehäuse entfernen, in dünne Scheiben schneiden und mit jeweils 1 Teelöffel Salz und Zucker marinieren lassen. Zwiebel klein schneiden, in einem Topf den Fond, Essig, … Read more
Karto 2 große Zwiebel(n) Öl, (Erdnussöl und Olivenöl) 2 dl Weißwein 2 dl Wasser 1 EL Bratensauce, instant Salz und Pfeffer 1 Stiel/e Rosmarin Gewürz(e) nach Geschmack, z. B. Kardamom, Muskat, Ingwer 2 EL, gestr. Mehl Für das Püree: 400 g Kartoffel(n), mehlig kochende wenig Milch Salz und Pfeffer Muskat, frisch gerieben Das Rezept … Read more
Zutaten:6 Schnitzel (Rinds-)500 g Suppengrün (Karotten, Sellerie, Porree etc.)1 Becher Sauerrahm500 ml Brühe (Rindssuppe)250 ml RotweinSenf (Estragon-)Salz und Pfeffer1 Zwiebel(n)MehlÖl Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt
Gulasch Rezept 2 Kilo Rindfleisch für Gulasch Pflanzenöl 4 TL Paprika Edelsüß 1 TL Paprika scharf 1 TL Cheyenne Pfeffer (für eine pikante Note) 2 mittlere Zwiebeln fein gewürfelt, alles zusammen scharf anbraten 3 EL Tomatenmark mit anbraten 150 ML Traubensaft ablöschen 1000 ML Rinderbrühe (aus zertifizierten Quellen) aufgießen 1 TL Kreuzkümmel (Kümmel) 1 TL … Read more
Rindfleisch 2 Kilogramm Rotwein 1 ½ Liter Tafelessig ½ Liter Zwiebeln 2 Stück Möhren 2 Stück Thymianzweig 1 Stück Lorbeerblätter 3 Stück Pimientkörner 5 Stück Knoblauchzehen 2 Stück Gewürznelke 1 Stück Pfefferkörner 8 Stück Stärke 100 Gramm Salz und Pfeffer etwas Für die Semmelknödel: Semmeln alt 10 Stück Zwiebeln 2 Stück Petersilie 2 Bund Eier … Read more
