Vorbereitung (10 Minuten)
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
Eine 12er-Muffinform gründlich einfetten.
Die gerösteten roten Paprika in kleine Würfel schneiden.
Den Spinat hacken und die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
Protein anbraten (5 Minuten)
Eine kleine Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen.
Falls die Putenwurst nicht vorgekocht ist, diese zerbröckeln und anbraten.
Den Spinat hinzufügen und kurz mitbraten, bis er zusammenfällt.
Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
Eiermischung vorbereiten (3 Minuten)
Die Eier in eine große Schüssel aufschlagen.
Geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Alles gut verquirlen.
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