Rezept für Morgenkuchen mit niedrigem glykämischen Index: Gesund und lecker

Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Mischen Sie in einer großen Schüssel Haferflocken, gehackte Mandeln und Apfelwürfel.
Schlagen Sie in einer anderen Schüssel das Ei leicht auf und geben Sie es dann zur Hafer-, Mandel- und Apfelmischung. Gut vermischen.
Der entstandenen Masse Preiselbeeren hinzufügen und vorsichtig verrühren.
Gießen Sie geschmolzenes Kokosöl und Honig in die entstandene Masse und rühren Sie, bis eine glatte Masse entsteht.
Die Masse in die vorbereitete Pfanne gießen und mit einem Löffel glatt streichen.
Etwa 25–30 Minuten backen oder bis der Kuchen goldbraun ist und ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Warten Sie nach dem Backen einige Minuten, bis der Kuchen abgekühlt ist, schneiden Sie ihn dann in Portionen und servieren Sie ihn.
Nutzen für die Gesundheit

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