Das Mehl mit dem Salz und dem Backpulver vermischen.
Die Butter dazugeben und mit den Fingern zu Krümeln verrühren.
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In eine andere Schüssel den Zucker, die Orangenschale, die Zitronenschale, das Ei und den Zitronensaft geben. Alle Zutaten mit dem Schneebesen verquirlen.
Die Eimasse in die Butter-Mehl-Mischung geben und verkneten.
Der geknetete Teig sollte glatt sein. Den Teig in Plastik einwickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig in kleine Kugeln teilen.
Jede Kugel etwas flach drücken, die Mitte mit Marmelade füllen und nochmals ausrollen.
Die Kugeln in Puderzucker und dann in Puderzucker wälzen. 12-15 Minuten bei 180°C garen.
Bemerkungen:
– Es ist wichtig, den Keksteig in den Kühlschrank zu stellen, bevor Sie mit dem Rest des Rezepts fortfahren. So wird verhindert, dass die Butter im Ofen zu schnell schmilzt und sich dadurch zu schnell verteilt.
– Die Butter muss sehr kalt sein, keine Butter mit Raumtemperatur verwenden oder schlimmer noch, geschmolzen sein.
– Für zusätzliche Süße können Sie diese einfachen Orangenkekse mit Zuckerguss überziehen. Mischen Sie einfach 2 Tassen Puderzucker, 1/4 Tasse Orangensaft und 2 Esslöffel geschmolzene Butter. Über die abgekühlten Kekse gießen. Mit zusätzlicher Orangenzeste garnieren.
– Sie können weitere Toppings hinzufügen. Probieren Sie Orangenmarmelade mit leicht bitterem Geschmack oder sogar eine andere fruchtige Marmelade.
Fügen Sie dem Keksteig Mandelextrakt hinzu, um ihm den Geschmack zu verleihen, dies bringt den Geschmack der Orangenschale wirklich zur Geltung.
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