Zutaten:
250 g Quark
250 g Mehl
200 g Zucker
3 Eier
100 ml Öl
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
Zitronenschale nach Geschmack
Zubereitung:
Teig vorbereiten:
In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Den Quark und das Öl hinzufügen und gut verrühren.
Trockene Zutaten hinzufügen:
Das Mehl mit dem Backpulver und Salz mischen und unter die Quarkmasse heben. Die Zitronenschale nach Geschmack hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Backen:
Den Teig in eine gefettete und gemehlte Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 50-60 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Abkühlen lassen:
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form leicht abkühlen lassen. Anschließend auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
Nährwerte pro Stück:
Kalorien: ca. 250 kcal
Eiweiß: 6 g
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