qb
FÜR DIE OBERFLÄCHE
KNOSPEN
1 zum Bestreichen
Ricotta-Salami-Ravioli zubereiten
Schritt 1
480 ml Wasser in die Schüssel geben, Ei und Eiweiß hinzufügen und mit dem Mixer verrühren.
Schritt 2
Mehl und Salz hinzufügen und weiterrühren.
2
bis eine kompakte Masse entsteht.
Schritt 3
Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und 1 Stunde ruhen lassen. 3
Schritt 4
Nach Ablauf der Zeit den Teig auf einer bemehlten Fläche 1 cm dick ausrollen.
4
Schritt 5
Mit geschmolzener Butter bestreichen, beide Seiten zur Mitte hin falten und weiter bestreichen.
5
Schritt 6
Nun erneut falten und dabei die Butter weiter verteilen, bis ein quadratischer Teig entsteht.
6
Schritt 7
Den Teig erneut mit einem Nudelholz ausrollen und in Quadrate schneiden.
7
Schritt 8
Ricotta darauf verteilen und auf jedes Stück eine Scheibe Salami legen.
8
Schritt 9
Die gegenüberliegenden Seiten zusammenlegen und zu kleinen Sandwiches zusammenlegen.
9
Schritt 10
Die Brötchen mit Eigelb bestreichen.
10
und im Backofen bei 190 °C 20 Minuten backen.
Schritt 11
Die Ricotta- und Salami-Tütchen sind servierfertig.
ADVERTISEMENT
