Rosenkohleintopf mit Hackbällchen

1. Zwiebel in einem großen Topf anbraten, bis sie glasig sind. Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun ist.

2. Rosenkohl, Möhren und Kartoffeln dazugeben und kurz mitbraten.

3. Gehackte Tomaten, Lorbeerblätter und Gemüsebrühe einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Den Eintopf zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und abgedeckt köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

5. Hackbällchen formen und in den Eintopf geben. Weitere 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Hackbällchen gar sind.

6. Mit frischem Schnittlauch bestreuen und servieren.

Nährwertangaben:

Kalorien: 320

Kohlenhydrate: 25g

Protein: 20g

Fett: 15g

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten