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Sauce Bolognese
Das Rinderhackfleisch in etwas Olivenöl krümelig anbraten.
Zwiebeln, Karotten und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
Das Tomatenmark und die Lorbeerblätter geben und kurz anrösten.
Die geschälten Tomaten, Rotwein und Rinderbrühe hinzufügen.
Oregano einstreuen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Einen Schuss Balsamico und den Zucker einrühren.
Alles zugedeckt bei niedriger Hitze 3 Stunden köcheln lassen.
Dann den Deckel entfernen, damit die Flüssigkeit einkochen kann.
Vor dem Servieren die Sauce nochmals mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Tipp: Die Sauce lange kochen und vor dem Servieren wieder aufwärmen, um die Aromen vollständig entfalten zu lassen. Wenn die Zeit fehlt, kann weniger Brühe verwendet werden, um die Sauce nicht zu flüssig werden zu lassen.
Zwiebeln, Karotten und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
Das Tomatenmark und die Lorbeerblätter geben und kurz anrösten.
Die geschälten Tomaten, Rotwein und Rinderbrühe hinzufügen.
Oregano einstreuen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Einen Schuss Balsamico und den Zucker einrühren.
Alles zugedeckt bei niedriger Hitze 3 Stunden köcheln lassen.
Dann den Deckel entfernen, damit die Flüssigkeit einkochen kann.
Vor dem Servieren die Sauce nochmals mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Tipp: Die Sauce lange kochen und vor dem Servieren wieder aufwärmen, um die Aromen vollständig entfalten zu lassen. Wenn die Zeit fehlt, kann weniger Brühe verwendet werden, um die Sauce nicht zu flüssig werden zu lassen.
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