Schritt 1: Zubereitung Füllung
Zutaten verrühren:
Mayonnaise (150 g), Zitronensaft (von 1 Zitrone), schwarzen Pfeffer (2 g), Salz (2 g) und edelsüßes Paprikapulver (2 g) in einer Schüssel verrühren. Gut verrühren.
Fein gehackten Schinken (100 g), geriebenen Mozzarella (100 g) und geriebenen Käse (100 g) hinzufügen. Alles gut verrühren, bis die Füllung glatt und gleichmäßig ist.
Schritt 2: Blätterteig zubereiten
Backofen vorheizen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (390 °F) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Blätterteig ausrollen:
Rollen Sie den Blätterteig (500 g) auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick aus. Schneiden Sie den Teig je nach Wunsch in Quadrate oder Rechtecke. Jedes Stück sollte ca. 10 cm x 10 cm (4 Zoll x 4 Zoll) groß sein.
Schritt 3: Die Taschen zusammensetzen
Füllung hinzufügen:
Geben Sie einen Löffel der Schinken-Käse-Füllung in die Mitte jedes Blätterteigquadrats. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu füllen, da die Taschen sonst beim Backen platzen können.
Falten und verschließen:
Falten Sie den Blätterteig über die Füllung, sodass je nach Schnittart ein Dreieck oder Rechteck entsteht. Drücken Sie die Ränder mit einer Gabel fest an, um sie zu verschließen. Dadurch entsteht auch ein dekoratives Muster.
Eierglasur auftragen:
Bestreichen Sie die Oberseite jeder Tasche mit verquirltem Ei, damit sie beim Backen goldbraun und glänzend wird.
Schritt 4: Die Blätterteigtaschen backen
Im Backofen backen:
Legen Sie die fertigen Taschen mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech. Backen Sie sie im vorgeheizten Backofen 15–20 Minuten lang oder bis der Blätterteig goldbraun und flockig ist.
Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen:
Nehmen Sie die Taschen aus dem Ofen und lassen Sie sie vor dem Servieren einige Minuten abkühlen. Sie schmecken warm am besten, können aber auch bei Zimmertemperatur gegessen werden.
Nährwertangaben (pro Portion)
Hinweis: Die Nährwerte sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Kalorien: 310 kcal
Eiweiß: 9 g
Fett: 22 g
Kohlenhydrate: 18 g
Ballaststoffe: 1 g
Zucker: 2 g
Natrium: 450 mg
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
1. Kann ich für dieses Rezept andere Käsesorten verwenden?
Ja! Sie können gerne Ihren Lieblingskäse oder eine Kombination verschiedener Käsesorten verwenden. Cheddar, Gouda, Schweizer Käse oder sogar ein milder Blauschimmelkäse eignen sich gut für dieses Rezept.
2. Wie kann ich dieses Rezept vegetarisch zubereiten?
Lassen Sie einfach den Schinken weg oder ersetzen Sie ihn durch Ihre bevorzugte vegetarische Alternative, wie zum Beispiel gebratene Champignons, Spinat oder Paprika.
3. Kann ich die Blätterteigtaschen vorbereiten?
Ja, Sie können sie vorbereiten. Legen Sie die Taschen zusammen, legen Sie sie auf ein Backblech, decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie bis zu 24 Stunden vor dem Backen in den Kühlschrank. Alternativ können Sie sie einfrieren und direkt aus dem Gefrierfach backen, was die Backzeit um einige Minuten verlängert.
4. Was kann ich zu diesen Blätterteigtaschen servieren?
Diese Taschen passen wunderbar zu einem hellgrünen Salat, Tomatensuppe oder sogar einer einfachen Dip-Sauce wie Marinara oder Ranch.
Tipps für die besten Schinken-Käse-Blätterteigtaschen
Verwenden Sie kalte Zutaten:
Blätterteig gelingt am besten, wenn er kalt ist. Stellen Sie sicher, dass Teig, Butter und andere Zutaten kalt sind, bevor Sie mit dem Zusammenstellen der Taschen beginnen. So bleibt der Teig blättrig und wird nicht matschig.
Nicht zu viel füllen:
Achten Sie darauf, die Taschen nicht zu überfüllen, da der Teig sonst beim Backen aufplatzen kann. Verwenden Sie pro Stück maximal einen Esslöffel Füllung.
Mit Ei bestreichen:
Das Ei verleiht dem Gebäck eine schöne, goldene Farbe. Für optimale Ergebnisse sollten Sie die Oberseite jeder Tasche gleichmäßig bestreichen.
Verwenden Sie hochwertigen Blätterteig:
Für besten Geschmack und eine optimale Konsistenz wählen Sie hochwertigen Blätterteig. Selbstgemachter Blätterteig schmeckt noch besser, wenn Sie die Zeit haben, ihn selbst zuzubereiten.
Aufbewahrungstipps
Reste im Kühlschrank aufbewahren:
Bewahren Sie übrig gebliebene Blätterteigtaschen in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf. Erhitzen Sie sie im Backofen bei 180 °C (350 °F) etwa 10 Minuten lang oder bis sie durchgewärmt sind.
Für später einfrieren:
Diese Blätterteigtaschen lassen sich hervorragend einfrieren.
Diese Blätterteigtaschen lassen sich hervorragend einfrieren. Legen Sie die ungebackenen, fertigen Taschen auf ein Backblech und frieren Sie sie ein, bis sie fest sind. Geben Sie sie in einen gefrierfesten Beutel und lagern Sie sie bis zu 2 Monate. Backen Sie sie aus dem Gefrierfach bei 200 °C (390 °F), wobei sich die Backzeit um 5–7 Minuten verlängert.
Mikrowelle vermeiden:
In der Mikrowelle kann der Blätterteig seine Knusprigkeit verlieren. Wenn Sie ihn aufwärmen müssen, verwenden Sie für beste Ergebnisse einen Backofen oder Toaster.
Fazit
Diese Schinken-Käse-Blätterteigtaschen sind eine vielseitige und köstliche Option für jeden Anlass. Mit ihrer knusprigen, goldbraunen Kruste und der reichhaltigen, cremigen Füllung sind sie ein Hit für Kinder und Erwachsene. Ob als Party-Vorspeise, Snack oder leichte Mahlzeit – diese Taschen sorgen für Wohlfühl- und Genussmomente. Das Rezept ist einfach nachzukochen, lässt sich leicht anpassen und kann im Voraus zubereitet werden. Also, sammeln Sie Ihre Zutaten und genießen Sie die blättrige, käsige Köstlichkeit dieses köstlichen Rezepts. Guten Appetit!
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