1. Das Filet vorbereiten und anbraten
Das Filet in etwa 2 cm dicke Medaillons schneiden.
In einer großen Pfanne Olivenöl und Butter bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Schweinemedaillons 3 bis 4 Minuten auf jeder Seite anbraten, bis sie goldbraun sind. Zur Seite legen.
2. Boursin-Sauce zubereiten
Schalotte und Knoblauch in dieselbe Pfanne geben. 2 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.
Mit Weißwein ablöschen und auf die Hälfte reduzieren.
Crème fraîche und Boursin hinzufügen und gut verrühren, um eine cremige Sauce zu erhalten. 3 bis 5 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Fertigstellen und servieren
Die Schweinemedaillons wieder in die Pfanne geben und 5 Minuten bei niedriger Hitze erhitzen, bis sie gut mit Sauce bedeckt sind.
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
Ideale Beilagen
🍽 Frische Tagliatelle oder hausgemachtes Püree, um die Sauce voll auszukosten.
🥦 Gedünstetes Gemüse wie grüne Bohnen oder Karotten für eine leichte Note.
🥔 Sautierte Kartoffeln für eine feinere Beilage.
Tipps vom Küchenchef 👩🍳
✅ Fügen Sie Pilze für noch mehr Geschmack hinzu.
✅ Ersetzen Sie den Weißwein durch Hühnerbrühe, wenn Sie es lieber alkoholfrei mögen.
✅ Probieren Sie es mit Boursin-Schalotte und Schnittlauch für eine köstliche Variante!
Ein einfaches, schnelles und ultracremiges Gericht, das Ihren Gaumen erfreuen wird! 😍 Mögen Sie Käsesaucen in Ihren Gerichten?
ADVERTISEMENT
