Beginnt damit, den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorzuheizen und eine Springform mit Fett einzufetten.
In einer Schüssel vermischt ihr das Mehl mit dem Backpulver. In einer weiteren Schüssel schlagt ihr die 140 g weiche Butter mit den 2 Eiern und dem Zucker, bis die Mischung schön cremig ist. Gebt jetzt das Mehlgemisch und das Vanillepuddingpulver hinzu und rührt alles zu einem glatten Teig.
Die Apfelstücke werden mit dem Zitronensaft und der Zitronenschale vermischt, damit sie nicht braun werden und zusätzlich Aroma erhalten. In einer separaten Schüssel schlagt ihr die restlichen 3 Eier mit der 125 g weichen Butter cremig. Faltet die vorbereiteten Äpfel in die Masse, gefolgt von dem Puddingpulver.
Jetzt gebt ihr abwechselnd den Teig und die Apfelmischung in die gefettete Springform. Beginnt mit einer Schicht Teig, gefolgt von der Apfelmasse und wiederholt dies, bis alles verbraucht ist.
Backt den Kuchen für etwa 50-60 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis er goldbraun und durchgebacken ist. Macht den Stäbchentest, um sicherzustellen, dass kein Teig mehr daran haftet.
Lasst den Kuchen etwas abkühlen, bevor ihr ihn aus der Form löst. Bestäubt ihn dann mit dem restlichen Puderzucker und genießt jeden Bissen dieses himmlischen Kuchens, der die Herzen erwärmt. Guten Appetit! 🍽️✨
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