Einführung:
Dieser köstliche Süßkartoffel-Käsekuchen vereint den süßen Geschmack der Süßkartoffel mit der Cremigkeit eines klassischen Käsekuchens. Ideal für herbstliche oder winterliche Anlässe, bringt dieses Dessert eine außergewöhnliche Wendung in die Welt der Käsekuchen. Perfekt für alle, die auf der Suche nach einem neuen, aber dennoch vertrauten Geschmackserlebnis sind.
Zutaten:
1 große Süßkartoffel (ca. 400 g)
200 g Kekse (z.B. Butterkekse oder Digestive)
75 g geschmolzene Butter
500 g Frischkäse (zimmertemperiert)
200 ml Sahne
150 g Zucker
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Zimt
1/2 TL Muskatnuss
1 Prise Salz
Anweisungen:
Vorbereitung der Süßkartoffel:
Die Süßkartoffel schälen, in Stücke schneiden und in einem Topf mit Wasser weich kochen (ca. 15-20 Minuten). Danach abgießen und pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Zur Seite stellen und abkühlen lassen.
Boden zubereiten:
Die Kekse in einem Mixer oder durch Handzerdrücken zu feinen Krümeln verarbeiten. Die geschmolzene Butter hinzugeben und gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Die Keksmasse in eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) drücken und gleichmäßig verteilen. Den Boden für ca. 10 Minuten bei 180°C im vorgeheizten Ofen backen. Danach abkühlen lassen.
Füllung vorbereiten:
In einer großen Schüssel den Frischkäse mit Zucker, Zimt, Muskatnuss und Salz glatt rühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und jedes Ei gut unterrühren. Den Vanilleextrakt und das Süßkartoffelpüree einrühren. Zum Schluss die Sahne hinzufügen und die Masse noch einmal gut vermengen.
Backen:
Die Füllung gleichmäßig auf den vorgebackenen Keksboden geben. Den Käsekuchen bei 160°C für etwa 50-60 Minuten backen, bis die Füllung fest ist und leicht wackelt. Sollte der Kuchen zu schnell bräunen, mit Alufolie abdecken und weiterbacken.
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