Dieses superweiche Fladenbrot eignet sich perfekt zum Umhüllen Ihrer Lieblingsfüllungen. Es ist schnell zubereitet, weich und elastisch und eignet sich für alles von Sandwiches bis Wraps. Ob mit Gemüse, Fleisch oder Aufstrichen – dieses Fladenbrot hält alles mit seiner lockeren und luftigen Textur zusammen. Zubereitung, Backzeit und Gesamtzeit
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Küche: Nahöstlich, Mediterran, Brot
Zutaten
350 g Mehl (2 1/4 Tassen)
1 TL Salz (5 g)
2 TL Pflanzenöl (30 ml)
200 ml kochendes Wasser (4/5 Tassen)
Extra Mehl zum Bestäuben
Heißes Wasser (zum Bestreichen)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Teig zubereiten:
350 g Mehl in eine große Schüssel sieben, 1 TL Salz hinzufügen und vermischen. Anschließend 2 TL Pflanzenöl und 200 ml kochendes Wasser hinzufügen. Mit einem Löffel verrühren, bis der Teig klumpt.
Teig kneten:
Sobald alle Zutaten gut vermischt sind, den Teig ca. 2 Minuten lang mit der Hand kneten. Der Teig sollte sehr weich und elastisch sein. Falls der Teig etwas klebrig ist, mit etwas Mehl bestäuben.
Teig ruhen lassen:
Den Teig mit einem feuchten Tuch oder Frischhaltefolie abdecken und 15 Minuten ruhen lassen, damit das Gluten sich entspannen kann.
Teig teilen:
Nach dem Ruhen die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Den Teig zu einer Rolle formen und in 12 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer kleinen Kugel formen und abgedeckt lassen, während die Fladenbrote gebacken werden, damit sie nicht austrocknen.
Teig ausrollen:
Nehmen Sie jede Teigkugel und rollen Sie sie mit einem Nudelholz sehr dünn und rund aus. Die Größe sollte dem Durchmesser Ihrer Pfanne (ca. 26 cm) entsprechen.
Pfanne erhitzen:
Heizen Sie Ihre Pfanne auf mittlerer Stufe vor. Eine Gusseisenpfanne oder eine Pfanne mit schwerem Boden eignet sich am besten für eine gleichmäßige Wärmeverteilung.
Fladenbrot backen:
Legen Sie den ausgerollten Teig in die heiße Pfanne. Auf einer Seite ca. 40 Sekunden backen, bis sich kleine Bläschen bilden, dann wenden und weitere 40 Sekunden backen. Den Vorgang mit den restlichen Teigbällchen wiederholen.
Mit heißem Wasser bestreichen:
Das noch heiße Brot sofort mit heißem Wasser bestreichen, damit es weich und geschmeidig bleibt. Die Ränder auf beiden Seiten besonders gut einfetten.
Brot abdecken:
Nach dem Bestreichen das Fladenbrot mit Frischhaltefolie oder einem sauberen Handtuch abdecken, damit es warm und weich bleibt. So bleibt das Brot schön weich. Die Schritte für die restlichen Teigbällchen wiederholen.
Fladenbrot ruhen lassen:
Sobald alle Fladenbrote fertig gebacken sind, diese mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. So werden sie noch weicher und geschmeidiger.
Servieren und genießen:
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