🍋 1 – Zubereitung des Lemon Curds (optional, aber empfohlen!):
Eier, Zucker, Zitronensaft und in kleine Stücke geschnittene Butter in einer Auflaufform verquirlen.
Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren vorsichtig erhitzen, bis die Masse eindickt. Die Mischung sollte cremig und glatt sein.
Etwa 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen.
🍋 2 – Zubereitung der Zitronen-Mascarpone-Creme:
Eiweiß vom Eigelb trennen. Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen.
Den Mascarpone vorsichtig unterheben, die abgeriebene Zitronenschale und den Saft einer Zitrone hinzufügen. Mischen, bis eine glatte Masse entsteht.
Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und anschließend mit einem Teigschaber vorsichtig unter die Mascarponemasse heben, ohne dass das Eiweiß dabei zerbricht.
🍋 3 – Das Zitronen-Tiramisu zusammenstellen:
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