2. Milch abkühlen lassen
Lassen Sie die Milch auf etwa 45 °C (113 °F) abkühlen . Sie können die Temperatur mit einem Küchenthermometer oder durch Eintauchen Ihres Fingers überprüfen. Es sollte sich warm anfühlen, aber nicht zu heiß.
3. Sauerteig-Joghurt-Menge
In einer kleinen Schüssel Naturjoghurt mit ein paar Esslöffeln warmer Milch glatt rühren. Dadurch können die lebenden Kulturen gleichmäßig verteilt werden. Dann diese Mischung in den Kochtopf geben und gut verrühren.
4. Fermentationsprozess
Gießen Sie die Milchmischung in kleine Glasgefäße oder einen großen Behälter. Mit Deckeln oder einem sauberen Handtuch abdecken. Stellen Sie die Gläser für 6 bis 12 Stunden an einen warmen Ort (ca. 40–45 °C) . Sie können einen Ofen mit eingeschaltetem Licht oder einen Joghurtbereiter verwenden oder die Gläser in ein warmes Handtuch wickeln, um die Temperatur zu halten.
5. Kühl stellen und servieren
Überprüfen Sie nach der Fermentationszeit die Konsistenz des Joghurts. Es sollte dick und cremig sein. Kühlen Sie die Gläser vor dem Servieren mindestens 4 Stunden lang . Dieser Schritt verbessert Geschmack und Textur.
Tipps für den perfekten Joghurt
- Verwenden Sie hochwertige Frischmilch für besten Geschmack und beste Konsistenz.
- Erhitzen Sie die Milch nicht zu stark , da dies die endgültige Konsistenz beeinträchtigen kann.
- Für einen dickeren Joghurt können Sie Milchpulver hinzufügen oder den Joghurt nach der Fermentation abseihen.
- Geschmacksvariationen : Vor dem Servieren Honig, Vanille oder frische Früchte hinzufügen.
Abschluss
Die Herstellung Ihres eigenen Joghurts ist ein einfacher und lohnender Prozess. Mit nur wenigen Zutaten können Sie einen natürlichen Joghurt ohne Konservierungsstoffe genießen, der sich perfekt zum Frühstück, für Snacks oder Desserts eignet. Probieren Sie dieses Rezept noch heute aus und genießen Sie die cremige Köstlichkeit von selbstgemachtem Joghurt!
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