Zutaten:
8 Portionen
4 große Zwiebeln
200 g Rinderhackfleisch
100 g geriebener Parmesan
1 Ei
Butter
Essig
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Für die gefüllten Zwiebeln die Zwiebeln schälen und im Ganzen in kochendem Salzwasser mit etwas Essig 30–35 Minuten kochen.
In der Zwischenzeit das Rindfleisch in einer Pfanne mit etwas Butter, Salz und Pfeffer ca. 5 Minuten braten, bis es Farbe annimmt.
Herd ausschalten und das Rindfleisch in eine Schüssel geben. Parmesan und Ei hinzufügen und verrühren. Die Zwiebeln abtropfen lassen, waagerecht halbieren und das Innere aushöhlen.
Das Zwiebelmark hacken und unter das Rindfleisch mischen. Gut verrühren, bis die Zutaten gut vermischt sind (Füllung).
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