Datteln in warmem Wasser einweichen (ca. 10 Minuten), dann abtropfen lassen.
Alle Zutaten in einen Mixer geben und mixen, bis eine formbare Masse entsteht. Falls der Teig zu trocken ist, etwas mehr Zitronensaft hinzufügen. Mit den Händen kleine Kugeln formen und nach Wunsch in Kokosraspeln oder Haferflocken wälzen. Im Kühlschrank für 30 Minuten ruhen lassen, damit sie fester werden. Genießen!
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