Diese mit Äpfeln gefüllten Brötchen sind saftig, zart und mit einer süßen und würzigen Apfel-Zimt-Mischung belegt, perfekt zum Frühstück, als Snack oder Nachtisch. Die Brötchen werden aus einem reichhaltigen Teig auf Joghurtbasis hergestellt und die Apfelfüllung wird perfekt gebacken, wodurch ein wohlriechender und sättigender Leckerbissen entsteht. Sie sind einfach zuzubereiten und der Teig wird weich und bekommt eine köstliche goldene Kruste.
Zubereitungszeit:
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtdauer: 40 Minuten
Zutaten:
Für die Garnitur:
Äpfel – 3 mittelgroß (geschält und gerieben)
Zucker – 2 Esslöffel
Zimt – nach Geschmack (ca. 1/2 Teelöffel)
Butter – 1 Esslöffel
Für den Teig:
Mehl – 270-280 Gramm (ca. 2 1/4 Tassen)
Backpulver – 1/2 Teelöffel
Butter – 100 Gramm (7 Esslöffel, kalt)
Joghurt (oder saure Sahne) – 200 Gramm (3/4 Tasse)
Ei – 1 großes
Zucker – 2 Esslöffel
Vanille – 1/2 Teelöffel
Salz – eine Prise
Für den Abschluss:
Puderzucker – zum Bestreuen
Anweisungen:
Zubereitung der Apfelfüllung:
Die Äpfel schälen und reiben.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen und dann die geriebenen Äpfel, den Zucker und den Zimt hinzufügen.
Bei mittlerer Hitze etwa 5 bis 7 Minuten kochen, bis die Äpfel weich werden und die Flüssigkeit verdampft ist. Lassen Sie die Mischung abkühlen.
Den Teig zubereiten:
In einer Schüssel Mehl (270–280 g), Backpulver und eine Prise Salz vermischen.
Die kalte Butter (100 g) zur Mehlmischung geben und die Butter mit den Fingern in das Mehl einarbeiten, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.
In einer separaten Schüssel Joghurt (oder Sauerrahm), Ei, Zucker und Vanille verquirlen.
Gießen Sie die feuchte Mischung zu den trockenen Zutaten und rühren Sie, bis ein weicher Teig entsteht. Wenn es zu klebrig ist, noch etwas Mehl hinzufügen.
Rollen formen:
Teilen Sie den Teig in 4 gleiche Teile.
Verteilen Sie jede Portion in einer dünnen Schicht (etwa 6 mm dick) auf einer bemehlten Oberfläche.
Schneiden Sie jedes ausgerollte Stück in 8 dreieckige Segmente (wie Pizzastücke).
Geben Sie einen Teelöffel abgekühlte Apfelfüllung auf das breite Ende jedes Dreiecks.
Rollen Sie den Teig vom breiten zum schmalen Ende und formen Sie halbmondförmige Rollen.
Brötchen backen:
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Etwa 15 Minuten backen oder bis die Brötchen goldbraun und durchgebacken sind.
Fertigstellen und Servieren:
Die Brötchen etwas abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Serviervorschläge:
Servieren Sie die Apfelbrötchen warm mit einer Tasse Kaffee oder Tee.
Für zusätzliche Süße einen Schuss Karamell oder Honig hinzufügen.
Für ein köstliches Dessert mit einem Klecks Schlagsahne oder Vanilleeis servieren.
Kochtipps:
Verwenden Sie kalte Butter für den Teig, um eine krümelige Textur zu erzeugen, die ein zartes, flockiges Brötchen ergibt.
Wenn Sie einen kräftigeren Geschmack wünschen, ersetzen Sie den Joghurt durch saure Sahne.
Für eine lustige Variante geben Sie der Apfelfüllung für zusätzlichen Knusprigkeit gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse hinzu.
Ernährungsphysiologische Vorteile:
Äpfel liefern Ballaststoffe und natürliche Süße und sind gleichzeitig reich an Vitaminen und Antioxidantien.
Joghurt oder saure Sahne sorgen für einen geschmeidigen Teig und liefern Probiotika für eine gesunde Darmflora.
Zimt kann helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und verbessert gleichzeitig den Geschmack des Belags.
Nährwertangaben:
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