Ein Brot, das außen knusprig und innen weich ist … ein wahrer Genuss! Aber nach einem Tag wird es trocken oder gummiartig. Anstatt es zu schnell aushärten zu lassen, befolgen Sie diese Bäckertipps, um seine Frische ohne Kühlung oder Konservierungsstoffe zu verlängern.
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Die Wahl der richtigen Brotsorte
Nicht alle Brote sind gleich haltbar. Langfermentierte Brote, wie Sauerteig- oder Vollkornbrote, bleiben dank der besseren Feuchtigkeitsverteilung länger weich. Im Gegensatz zu Industriebroten trocknen sie weniger schnell aus und behalten mehrere Tage lang eine angenehme Konsistenz.
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Vermeiden Sie Plastik, entscheiden Sie sich für Baumwolle oder Leinen
Der allgemeine Reflex besteht darin, das Brot in einer Plastiktüte aufzubewahren, aber das ist ein Fehler. Dieses Material fängt Feuchtigkeit ein, macht die Kruste weich und fördert Schimmelbildung.
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