Quarktaschen Rezept
Meine lieben, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlasst einen Kommentar! Diese Quarktaschen sind eine perfekte Kombination aus fluffigem Hefeteig und cremiger Quarkfüllung. Sie sind ideal für den Nachmittagskaffee oder als süßer Snack zwischendurch.
Zutaten:
Für den Teig:
250 ml Milch: Die Milch sollte lauwarm sein, um die Hefe optimal zu aktivieren.
50 g Butter: Die Butter verleiht dem Teig eine feine, zarte Konsistenz.
500 g Mehl: Ein Weizenmehl mit Type 550 eignet sich besonders gut für Hefeteige.
50 g Zucker: Der Zucker unterstützt die Hefe beim Aufgehen und sorgt für eine leichte Süße im Teig.
1/2 Würfel Hefe (ca. 21 g): Frische Hefe ist ideal, um den Teig schön luftig aufgehen zu lassen.
1 Ei: Das Ei gibt dem Teig Struktur und hilft, die Zutaten zu verbinden.
1 Prise Salz: Ein wenig Salz verstärkt den Geschmack des Teiges.
Für die Quarkfüllung:
300 g Quark: Am besten eignet sich ein Quark mit einem Fettgehalt von 20% für eine cremige Füllung.
1 Ei: Verleiht der Quarkmasse Bindung.
Zucker nach Geschmack: Die Süße kann nach Belieben angepasst werden.
1 Packung Vanillezucker: Für ein feines Vanillearoma in der Füllung.
Abgeriebene Zitronenschale: Bringt eine frische Note in die Füllung.
Rosinen (optional): Für alle, die es fruchtig mögen.
Zum Bestreichen:
Mit Milch verquirltes Eigelb: Für eine goldbraune, glänzende Oberfläche der Quarktaschen.
Zubereitung:
1. Hefeteig Zubereiten:
Zuerst das Mehl in eine große Schüssel sieben, damit es schön locker wird und sich gut mit den anderen Zutaten verbindet.
Die Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen und etwas abkühlen lassen.
Die Milch leicht erwärmen (sie sollte lauwarm sein, nicht heiß) und die Hefe zusammen mit einem Teelöffel Zucker darin auflösen. Die Hefemischung etwa 10 Minuten stehen lassen, bis sie leicht schäumt und sich die Hefe aktiviert hat.
Nun die Hefemilch zusammen mit der geschmolzenen Butter, dem Zucker, dem Ei und einer Prise Salz zum Mehl geben. Alles zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Dies dauert etwa 10 Minuten per Hand oder 5 Minuten in der Küchenmaschine.
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
2. Quarkfüllung Vorbereiten:
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