Zutaten
Für den Hefeteig:
300 ml warme Milch
6 g Trockenhefe (ca. 1 ½ TL)
50 g Honig
¼ TL Salz
550 g Allzweckmehl
Für die Füllung:
200 g Mohn
350 ml Milch
Zum Bestreichen des Teigs:
30 g ungesalzene Butter (geschmolzen)
Für die Eierglasur:
1 Eigelb
Zur Dekoration:
Milch und weiße Schokolade (geschmolzen zum Bestreichen)
Schritte zur Herstellung des Mohnbrötchens
Vermischen Sie in einer großen Schüssel die warme Milch (achten Sie darauf, dass sie nicht zu heiß ist, da dies die Hefe tötet), 50 g Zucker und die Trockenhefe. Rühren Sie die Mischung um und lassen Sie sie etwa 5–10 Minuten stehen oder bis sie schaumig wird. Dies zeigt an, dass die Hefe aktiviert ist.
Sobald die Hefemischung fertig ist, Honig, Pflanzenöl und Salz hinzufügen. Gut verrühren.
Hefeteig zubereiten:
Siehe auch „Die süße Sensation: Dessertgenuss ohne Ofen!“
Mohnfüllung zubereiten:
Während der Teig aufgeht, die Mohnfüllung zubereiten. Mohn in einen Topf geben und Milch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Milch größtenteils absorbiert ist und der Mohn weich wird (das dauert etwa 10-15 Minuten).
Zucker und Butter zur Mohnmischung geben und weitere 5 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis die Füllung eindickt. Vom Herd nehmen und die Mischung auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Sobald der Teig aufgegangen ist, durchkneten, damit die Luft entweicht. Auf eine leicht bemehlte Fläche geben und zu einem großen Rechteck ausrollen (etwa 1 cm dick).
Die Oberfläche des ausgerollten Teigs mit der geschmolzenen Butter (30 g) bestreichen, um ihm zusätzliche Fülle und Feuchtigkeit zu verleihen.
Die abgekühlte Mohnfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und dabei einen kleinen Rand lassen.
Mohnrolle zusammensetzen:
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