– 600 g Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
– 2 EL Butter
– 2 EL Milch
– Salz nach Geschmack
**Anleitung**
1. **Steaks vorbereiten:**
Die Steaks mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Steaks bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3-4 Minuten braten (je nach gewünschtem Gargrad). Die Steaks aus der Pfanne nehmen, in Alufolie wickeln und ruhen lassen.
2. **Pilzsauce zubereiten:**
In derselben Pfanne die Butter schmelzen lassen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. Die Champignons hinzufügen und goldbraun anbraten.
3. **Sauce vollenden:**
Mit dem Rinderfond ablöschen und aufkochen lassen. Den Senf und die Sahne unterrühren. Bei niedriger Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. **Kleberkartoffeln zubereiten:**
Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und mit Butter und Milch zu einem glatten Püree stampfen. Bei Bedarf mit Salz abschmecken.
5. **Servieren:**
Die Steaks auf einem Teller anrichten, mit der Pilzsauce übergießen und die Kleberkartoffeln als Beilage servieren. Mit frischer Petersilie garnieren.
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