Eiweiße von den Eigelben trennen.
Eiweiße mit der Hälfte des Zuckers steif schlagen.
Eigelbe mit dem restlichen Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
In der Zwischenzeit sollte der Sandboden fertig gebacken sein.
Mehl, Speisestärke, Kakao und Backpulver vermischen.
Diese Mischung zur Eigelbmasse geben und gut verrühren.
Den Eischnee vorsichtig unterheben.
Eine Springform mit 26 cm Durchmesser verwenden.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für 25–30 Minuten backen.
2. Zubereitung der Kirschfüllung:
Den Saft aus dem Kirschkompott abseihen und aufkochen.
Mit etwas Saft die Speisestärke anrühren.
Die angerührte Speisestärke in den heißen Kirschsaft einrühren.
Ständig rühren, damit nichts anbrennt – bei Bedarf vom Herd nehmen!
Etwa 10 Kirschen für die Dekoration beiseitelegen.
Sobald die Füllung eindickt, die Kirschen hinzufügen und die Masse abkühlen lassen.
3. Torte zusammensetzen:
Den gebackenen Biskuit vollständig auskühlen lassen.
Anschließend in drei gleichmäßige Böden schneiden.
Zubereitung der Sahnecreme:
Schlagsahne, Zucker, Vanillezucker und Sahnesteif zusammen steif schlagen.
Torte schichten:
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